QR-коды, здоровое питание и франшизы: власти Ростова назвали основные тренды в развитии общепита

Власти Ростова выявили основные тренды в развитии общепита в городе в условиях коронавирусных ограничений. Рейтинг опубликовала пресс-служба местной администрации.

Так, главными трендами оказались доставка и еда на вынос, продажа онлайн и офлайн, здоровое питание, меню по QR-коду, развитие франшиз и открытие новых пивоварен.

— Рейтинг, безусловно, возглавляют доставка и еда навынос. Тренд реализуется как через агрегаторы, так и через собственные приложения предприятий общепита, — цитирует пресс-служба слова заместителя по экономике главы администрации города Светланы Камбуловой.

Чиновница отметила, что второе наиболее популярное новшество — продажа блюд одновременно через онлайн и офлайн. У посетителей появилась возможность не только посетить заведение, но и заказать блюда на дом. Также можно заказать еду и забрать ее самостоятельно.

По словам Камбуловой, третий тренд — casual-сегмент и полезное питание. Она рассказала, что в городе открываются заведения типа fast-casual, в которых продают исключительно здоровую пищу.

Следующий тренд — расширение применения QR-кодов. По мнению чиновницы, рестораны перестают использовать меню, написанное на бумаге.

— Отсканировав меню своим смартфоном, гость сразу может сделать заказ и оплатить его. Помимо этого, сервисы для оплаты чаевых онлайн по QR-коду имеют крупные сети ресторанов, — пояснила Камбулова.

На пятом месте среди самых популярных трендов оказались франшизы. Камбулова объяснила, что на сегодняшний день предприниматели не хотят рисковать, поэтому запускают бизнес по уже проверенной схеме.

Последний тренд — это открытие пивоварен собственного производства. По словам Камбуловой, в донской столице все большей популярностью пользуются крафтовые напитки и блюда.

Григорий Мелихов 

Присылайте свои новости, фото и видео на номер 8 (938) 108-56-10 (Viber, WhatsApp). Звоните, если попали в сложную ситуацию и не получили помощи от чиновников.    

Подпишитесь на нашу группу в Instagram. Наш сайт в соцсетях: Одноклассники, Facebook, ВКонтакте, Telegram.