От еврейской мацы до французской ромовой бабы: пресс-секретарь митрополита рассказал историю кулича

О том, как кулич обрел современный облик, и почему его прапрадедом можно считать еврейскую мацу, нам рассказал пресс-секретарь Главы донской митрополии Игорь Петровский.

Начинается Пасха, и везде и всюду неоязычники или другие товарищи будут нам рассказывать о том, что «все в вашем христианстве – это подделка под язычество. Масленица? Это мы, язычники, придумали», – скажут они: «Вербное воскресенье? Это тоже все от нас! И, конечно, кулич на Пасху – это специальный священный хлеб по случаю окончания сельскохозяйственных работ, который пекли наши предки. Христиане его украли и придумали на Пасху раздавать». А вот кукиш!

У нашего кулича потрясающе интересная богословско-исторически-кулинарная история. Вы представляете как кулич выглядит – вытянутый, конусообразный, сверху он полит сладким сахаром. Но такая форма не всегда ему свойственна была. Прабабкой нашего кулича является еврейская маца.

Откуда появился сам кулич? Он, конечно, не от язычников пришел. Когда евреи ушли от фараона, о чем хорошо спел Луи Армстронг в песне Let my people go, они, вспоминая этот исход, каждый год делали мацу. Почему пресный хлеб? Потому что собраться надо было очень быстро. Вот сидит огромное количество людей, лагерь, Моисей приходит и говорит: «Ребята, быстро встали, я от Бога получил откровение, сейчас быстро должны все замесить, вещи взять и уйти, пока фараон не опомнился». А квасной хлеб – это что? Пока закваску подождешь – день-два пройдет. И вот евреи на Пасху делали так называемую мацу из пресного хлеба. Ломали ее, с горькими травами ели. Это прапрабабка. 

Дальше такая маца оказалась в руках у Христа во время Тайной вечери. Он собрал апостолов, надломил ее и сказал: «Это тело мое», взял чашу и сказал: «Это кровь моя». Это уже прапрадед нашей Пасхи. 

Потом, когда Христос воскрес, как пишет книга «Деяния святых апостолов», апостолы во время своего собрания во главу угла ставили хлеб, который напоминал им о присутствии Христа. Иудейская такая была традиция. 

А потом родилась традиция этот хлеб раздавать. В уставе Евергетидского монастыря, который недалеко от Константинополя был основан в XI веке императорской четой, написано: «А после Пасхи Христовой игумен выходит, освящает святой хлеб, делит его на маленькие кусочки и раздает всем верующим». Была такая традиция, но не каждый верующий человек мог получить этот хлеб. И поэтому у людей по домам сложилась традиция самим печь этот хлеб и потом на Пасху его есть. 

А как появился наш кулич? Если вы посмотрите картины до XIX века, например, с Пасхой в деревне, вы никогда не увидите вытянутый кулич. Это всегда были образа ром бабы. Почему? Русские куличи выпекали в горшках, а потом переворачивали, вытаскивали его, получалась как баба на самоваре. И называлось это пасхальная баба. Она была сладкая, с изюмом, наши предки туда кагор добавляли, еще что-то. Потому что Пасха Христова – это праздник жизни. Нужно, чтобы было вкусно, а не пресно.

Эта пасхальная баба через Польшу, Германию достигла Франции. Французам очень понравилось эта русская традиция: брать эти бабы, заводить внутрь алкоголь и есть. Только они вместо нашего сладкого вина стали добавлять туда ром. И появилась ромовая, но баба – русское слово, потому что от нас она пришла.

Но у французов не было таких горшков, у них были прямые формы. И они стали делать такие же ромовые бабы, как куличи, но только в круглых формах. В эпоху Пушкина это было так популярно среди дворянства, вот эти ромовые французские бабы на Пасху, что наши дворяне стали просить своих крепостных: сделайте, как французы. И тогда, во второй половине XIX века, уже распространились круглые куличи, более похожие на наши, вытянутые. И традиция пришла.

Но, повторяю, прапрапрадедом этого кулича была еврейская маца, потом греческий артос, потом пасхальная баба, потом французская ром баба, а потом уже снова она вернулась к нам и стала нашим куличом. Вот такой круговорот хлеба в природе.