Узнали, как приготовить самое популярное еврейское новогоднее блюдо

«Блокнот Ростов» продолжает публиковать оригинальные рецепты к новогоднему столу. Сегодня наш корреспондент отправился за ними в солдатскую синагогу.   

Еврейский Новый год (Рош Ха-Шана) отмечают не 1 января, а в другие дни. Прошел он несколько месяцев назад, однако мы не станем игнорировать национальную еврейскую кухню. И хотя их закон (Кашрут) предъявляет ряд требований к продуктам питания и способам их приготовления, стол у евреев богатый. В ростовской синагоге «Блокноту» рассказали про традиции праздничного стола. Итак, что обязательно стоит на столе в каждом доме еврея?

Начинается празднование еврейского Нового года со сладкой традиции. Дольку яблока обмакивают в мед и едят до начала трапезы, произнося хвалу Всевышнему и просьбу о сладком хорошем годе.
 
Еще одной обязательной сладостью на столе должна быть круглая хала с изюмом. По правилам евреев она обязательно круглая, потому что символизирует цикличность времен года.

Основное блюдо на еврейском столе - рыба (обязательно с чешуей). А, если быть совсем точными - голова рыбы. Она символизирует мудрость.

Глава семьи ест голову рыбы и произносит слова: «Пусть будем мы в голове (в ведущих), а не в хвосте (не в ведомых)».

Кстати, большинство евреев для исполнения заповеди используют не рыбью голову, а голову, зарезанного накануне барана. Сам баран при этом готовится со сладким соусом, сухофруктами и прочими сладостями, чтобы основное праздничное блюдо уже наверняка привлекло бы в дом все только самое хорошее, что может дать Всевышний в новом году.

Итак, рецепт самого простого в приготовлении, при этом очень красивого при подаче блюда – праздничная баранина. 

Для его приготовления вам потребуется свежее мясо барана (шея), сухофрукты (количество по вкусу), репчатый лук (по весу примерно половина от веса мяса), соль, перец.

Выкладываем в казан слоями лук, фрукты и мясо. Никакую жидкость добавлять не нужно. Плотно закрываем казан и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час. Затем уменьшаем температуру до 140 градусов и забываем про мясо минимум на пять часов. Подавать новогоднее еврейское блюдо лучше с рассыпчатым рисом, в который можно добавить обжаренные на сухой сковородке кедровые орешки.

Бэтэавон (приятного аппетита), дорогие читатели!

Присылайте свои новости, фото и видео на номер +7 (908) 510-40-41 (Viber, WhatsApp). Звоните, если попали в сложную ситуацию и не получили помощи от чиновников. Подпишись на нашу группу www.instagram.com/bloknot.rostov. Наш сайт в соцсетях: Одноклассники, Facebook, ВКонтакте, Telegram.

Новости на Блoкнoт-Ростов-на-Дону